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Casaglia IGT Toscana Colorino

Casaglia IGT Toscana Colorino

Monovarietale, di solo Colorino, l’autoctono vitigno a
bacca nera della Toscana.
Elevato in barrique per sedici mesi e ulteriormente
affinato in bottiglia per sei mesi, il Casaglia si presenta
con un colore unico, intenso.
Profumato, mostra al palato le sue molteplici caratteristiche,
descrivendo il dualismo del suo carattere:
profondo e gentile, dolcemente fruttato e speziato, un
tannino fitto, fine ma energico ed un’acidità che
mantiene a lungo nel palato le impressioni gustative.

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Descrizione

Il ritorno del Casaglia, con il suo Colorino in purezza,
l’antichissimo vitigno autoctono, presente in Toscana e
da tempo coltivato nelle terre della Tenuta.
Il suo nome racconta della pigmentazione dei suoi
mosti, per il quale veniva spesso usato insieme ad altre
uve per migliorare il colore e la struttura nell’uvaggio
del Chianti.
La Tenuta di San Donato propone questo vitigno in
purezza per una esperienza gustativa unica.

Informazioni aggiuntive

Vendemmia

Manuale, inizio Ottobre.

Vitigno

100% Colorino

Vinificazione

In fresco con fermentazione in recipienti di acciaio inox.

Maturazione

Sedici mesi in barrique di rovere e affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Grado alcolico

13 %- 13,5 % Vol.

Note di degustazione

Riflessi granato molto intensi, al naso mostra immediatamente la sua natura peculiare fatta di note di frutti di bosco, spezie e tabacco che rimanda al sigaro toscano conferendo a questo vino un carattere mascolino ma garbato nel quale si fondono la forza e la misura.
Anche al gusto si evidenzia il dualismo del carattere di questo ampio vino. Tra i suoi contrasti risiede la sua vivacità e originalità, una personalità dalle tante sfumature che portano a ogni nuovo sorso un’esperienza diversa.

Abbinamenti

Arrosti di carni bianche e rosse, selvaggina e formaggi stagionati ed erborinati.

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